Winepirates

Daten:

Rebsorte: 90% Gewürztraminer | 10% Riesling
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2012
Restzucker: 84,6 g/l
Gesamtsäure: 6,3 g/l
Alkoholgehalt: 7,5 % vol.
Trinktemperatur: 6 – 8 °C

Weinerzeugung

Nach der Lese der kerngesunden trauben (90% Gewürztraminer, 10% Riesling) ließ man dem entrappten Lesegut zuerst eine zwölfstündige Maischestandzeit angedeihen. Sechs Wochen wurde der Saft bei 9°C Temperatur in neuen Seguin Moreau-Barriquefässern vergoren. Nach Erreichen von 7,5%vol. Alkohol wurde die Gärung durch Temperaturabsenkung gestoppt. Bis Anfang Februar lag das “Kleine Gewürz” auf der Feinhefe.

Ja, liebe Leser, die Winepirates sind sich für nichts zu schade, um sie innovativ zu informieren. Nach einer Idee von Thorsten Wiessner, stand eine Verkostung des Kultweins “Kleines Gewürz” vom kreativen Weingut Schäffer begleitet von einer Thai Chef Huhn Suppe eines großen Diskounters an. Ich sollte also in die Gewürzoffensive gehen! Boheme gegen Bukowski.

Nun, erstmal zum Wein. Im Glas eine gesunde, strohgelbe Farbe. Exotische Früchte in der Nase. Leckere Mango, flirtende Sharonfrucht und dezent kommende Loquat. Am Gaumen lebhaft mineralisch, saftige Aprikose, erregende Grapefruit, etwas Koreander. Seine Säure verleiht ihm einen Chillitouch. Süßer, vollmundiger Abgang. Das ist Miss Jamaica! 89 Punkte!

Nachdem mich dieser Tropfen eher auf eine Insel transporiert hatte, bin ich voller Erwartung, was nun die Thai Chef Huhn Suppe als Begleiter noch offenbart. Nach diesem noblessen Wein, also der Instanttsunami. Suppe in drei Minuten fertig und mit sämtlichen beigefügten Pulvern versehen. Ein Löffel, ein Schluck und die Geschmacksexplosion ist perfekt.  Sämtliche asiatische Gewürze, die Frucht des Weines, die das Ganze zu Süß-Sauer tendieren ließ. Es ging bei diesem Test nicht darum, die Qualität, der im Labor hergestellten Instantbrühe als gut zu befinden, sondern um allerlei mögliche Geschmacksnuancen aufzuzeigen. Fazit, Wein klasse, Kombination mit der Suppe? So muss sich jemand fühlen, der hinter einem asiatischen Restaurant ausrutscht und mit dem Gesicht in die Biotonne fällt…

verfasst von Philipp Erik Breitenfeld